學習英文與了解天下事，為什麼要讀時代雜誌呢？
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【中國食品報融媒體】(記者章玉) 在堅持防控疫情的原則下，各行業的復工復產也在如火如荼地進行中。近日，由中國酒業協會組織的2019年度「青酌獎」酒類新品評價活動以線上線下相結合的形式完成。 作為鼓勵產品創新和品質提升的一項行業獎項，「青酌獎」自2015年設立以來，累計評選出了百餘款新產品，得到業內外廣泛認可。 本次評選的評委由專業評委、消費者評委、媒體評委及經銷商評委組成。中國酒業協會葡萄酒分會副秘書長火興三表示，活動以專業評價為基礎，以消費者、媒體和經銷商代表為重要組成部分，堅持公正、公平、公開的原則，保持高標準和科學性的準則，旨在找出真正回歸消費、貼近消費、服務消費的好酒。 ...... 品評進行時 本次參賽的葡萄酒釀造品種更加豐富，包括了霞多麗、長相思、維歐尼、雷司令、賽美容、玫瑰香、赤霞珠、馬瑟蘭、西拉、美樂、品麗珠等品種葡萄酒。中國葡萄酒技術委員會委員崔彩虹表示，這充分體現了我國葡葡酒產業通過多年努力，已開始展現出產地品種的多樣化和地域產品的特色化。 「參賽產品感官質量普遍較高。」中國葡萄酒技術委員會副主任李德美表示，本次參賽產品白葡萄酒相對突出，新鮮度、活潑性表現很好，霞多麗、威歐尼都有較好的表現;紅葡萄酒中，大部分為具有橡木風味赤霞珠或者赤霞珠混釀干紅，而含有西拉品種的葡萄酒有11款之多，並且質量水平較高。「西拉應該會成為繼赤霞珠之後，又一個具有廣泛的消費者認知基礎的葡萄品種，可以適度擴大發展。」 國家級葡萄酒評酒委員邢凱表示，這次品評的2019年份的新酒令人印象深刻，2019年份比較特殊，「因為氣候的原因，2019年份的葡萄原料成熟度不如2018年理想，但是在品嘗過程中，2019年份的新酒其香氣的濃郁度、口感的醇厚、丹寧的緊緻程度都有很好的表現。」邢凱表示，可以體會到，生產廠家對葡萄原料的處理更加合理，釀造工藝更加精細化，生產過程中的管理更加嚴格。 中國農業大學馬會勤教授表示，從酒樣表現來看，中國葡萄酒開始有了更多心態放鬆的產品。用力過猛是產業發展初期容易犯的毛病，當新一代的企業領導和新一代釀酒師登上屬於他們的舞臺，也帶來了更為從容淡定的風格，有了逐漸擺脫一味求大、求重、求濃郁的可能。做酒開始成為有趣的，令人欣喜的事情。本次品鑑有更多的樣品呈現出果香自然、汁水感豐富、單寧細膩、適口性好的特點。 除傳統的單品種葡萄酒外，此次新品評價中各種混釀產品占了很大比例，充分體現了釀酒師對品種及酒品特點的把控能力和市場產品的多樣性。馬會勤表示，本次「青酌獎」葡萄酒產品除了以經典的赤霞珠、美樂搭配混釀，還有了赤霞珠與西拉、赤霞珠與馬瑟蘭、西拉與馬瑟蘭、美樂與品麗珠等搭配，其中有幾款樣品表現相當不錯，尤其是馬瑟蘭表現突出。通過研究主要葡萄品種在中國主產區風土上的表現，因地制宜嘗試不同混釀組合，服務消費者的口感喜好，這對中國葡萄酒產業來說是非常有益的探索。
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/news/5j8jm92.html
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